Варочные котлы находят широкое применение в различных отраслях промышленности. Например, в пищевом производстве - для варки блюд, в кондитерской промышленности – для варки крема, инверты, сиропов и т.д. В химической промышленности - для перегона масел, парафинов, восков, кремов. В алкогольной промышленности - для варки пива, колера.

Основное преимущество варочных котлов – это равномерный нагрев, который достигается с помощью перемешивания мешалкой, вращаемой мотор-редуктором. Изолированные стенки ёмкости поддерживают температуру стабильной в течение достаточного периода времени, уменьшая при этом термические потери. 

Устройство варочного котла

Котел имеет цилиндрическую форму и изготовлен из пищевой нержавеющей стали Aisi 304. Обшивка изготовлена из нержавеющей стали Aisi 430. Между ними находится теплоизоляционный материал. Наверху ёмкости, напрямую соединенная с мотором-редуктором, установлена мешалка, также изготовленная из пищевой нержавеющей стали Aisi 304, подходящая для перемешивания даже небольшого количества продукта в ёмкости.

В зависимости от конструкции емкости устанавливается лестница из нержавеющей стали для обеспечения легкого доступа пользователя в верхнюю часть ёмкости, где расположен люк, он также изготовлен из нержавеющей стали Aisi 304. Люк (крышка) прочно закрывает вход и должен оставаться закрытым во время сбора продукта и во время промывки.