Резервуары Я1-ОСВ, производимые компанией ООО «СК-18» предназначены для созревания сливок при выработке сливочного масла, сметаны и производства кисломолочных напитков.

Резервуары выпускаются в климатическом исполнении. У категории 4 по ГОСТ 15-150-69 и предназначены для эксплуатации на молочных заводах в закрытых помещениях при температуре окружающего воздуха от + 10° до +35°С.

Принцип работы

1. Технологические процессы выработки кисломолочных напитков и созревания сливок осуществляются, согласно, действующих инструкций по выработке соответствующих продуктов и включают в себя следующие операции:

• заполнение резервуара продуктом до определенного уровня;
• введение в продукт закваски (при необходимости);
• перемешивание продукта;
• сквашивание или созревание продукта;
• охлаждение или подогрев продукта в процессе сквашивания или созревания;
• охлаждение готового продукта.

2. Система автоматики резервуаров производит включение мешалки по программе на заданное время через заданный промежуток времени.

3. Мойка и дезинфекция резервуаров, производится в соответствии с действующими инструкциями по мойке и дезинфекции оборудования молочных предприятий, подачей моющих и дезинфицирующих растворов в моечную головку. Для большей эффективности мойки рекомендуется включение вращения мешалки.

Резервуар состоит из корпуса, мешалки, привода, головки моющей*, крышки-люка, датчиков верхнего и нижнего уровней*, крана-пробоотборника*, термометра сопротивления*, термометра стеклянного*, подкладки*.

Корпус представляет собой вертикальный цилиндрический сосуд с коническими днищами, змеевиком и рубашки охлаждения, выполненным из «П» — образного профиля, герметично соединенного сваркой с обечайкой внутреннего сосуда. Корпус теплоизолирован и облицован тонколистовой сталью, верхнее днище резервуара одинарное без теплоизоляции и охлаждения. К нижнему днищу приварены 4 регулируемых опоры. К верхнему и нижнему днищу корпуса приварены пластины с отверстиями для транспортирования резервуара как в вертикальном, так и в горизонтальном положении.

Мешалка имеет форму трубчатого контура с лопастями. Мешалка установлена вертикально в нижней части, мешалка резервуаров вместимостью выше 1000 л опирается на подшипник скольжения. Привод представляет собой мотор-редуктор.

Устройство моечное* состоит из головки моющей. На выходе устройство имеет штуцер для приварки его к трубопроводу по месту установки резервуара и накидную гайку с резьбой под молочную арматуру.

Для сигнализации верхнего уровня продукта в верхней части корпуса резервуара установлены два датчика верхнего уровня*.

Для сигнализации опорожнения резервуара в нижней части корпуса установлен датчик нижнего уровня*.

Для взятия пробы продукта с целью определениякислотности продукта лабораторным способом в цилиндрической части резервуара предусмотрен кран-пробоотборник*. Для определения кислотности автоматическим способом в нижней части резервуаров предусмотрена установка датчика РН-метра*.

Резервуары имеют люк, расположенный на верхней крышке резервуара. У крышки люка установлен конечный выключатель, который отключает от сети электродвигатель мешалки и насоса подачи моющего раствора при открывании люка.