Охладители молока закрытого типа - это высокотехнологичные агрегаты, используемые на фермах для быстрого охлаждения молока с +36°С до +4°С.

После попадания в емкость парное неохлажденное молоко может потерять сортность через 3–4 часа, его показатели кислотности и бактериальной обсемененности настолько повышаются, что молокозаводы принимают его по низким ценам и используют лишь для приготовления дешевого творога. Повышение качества и увеличение времени хранения молока достигается несколькими методами: чистота на ферме, выполнение технологии доения, максимально быстрое охлаждения в емкости. Последний фактор зависит от технических характеристик охладителей.

УСТРОЙСТВО ОХЛАДИТЕЛЯ МОЛОКА ЗАКРЫТОГО ТИПА от 1 000 до 40 000 литров

Установка охлаждения молока закрытого типа состоит из следующих элементов.

• Резервуар. Изготавливается из легированных марок нержавеющей стали, прочность сварных швов не менее 75% металла. Для понижения теплопередачи имеет утеплительный слой современными эффективными материалами толщиной не менее 10 см. Резервуары чаще всего цилиндрической формы – увеличивается объем при уменьшении затрат дорогостоящих металлов.
• Емкость имеет люки для периодического обслуживания, в нем установлены мешалки и форсунки для мойки. В охладителях молока закрытого типа предусмотрена автоматическая система промывки резервуара, которая запускается нажатием одной кнопки.
• Холодильный агрегат. Эффективное холодильное оборудование, позволяющее в короткое время охлаждать молоко с +36°С до +4°С. Может иметь различные размеры и технические параметры, оборудование выбирается с учетом объема резервуара.
• Шкаф управления и контроля. На нем монтируются указатели параметров работы оборудования и состояния молока, защитная электрическая арматура, кнопки пуска/остановки, сигнализация и т. д.

Компрессорный агрегат – самый сложный, дорогостоящий и ответственный узел охладителя. Состоит из электрического двигателя, компрессора, ресивера. Есть фильтры, конденсаторы, вентиляторы и клапаны. Хладагент нагнетается по специальным трубам, параметры функционирования контролируются высокоточными и надежными датчиками.

Технические характеристики холодильного оборудования должны обеспечивать охлаждение имеющегося объема молока до температуры +4°С за 3–4 часа. Исходя из таких исходных требований рассчитываются технические параметры оборудования.